(Von Jürg Zuber)
Ein mittleres Unternehmen der Lebensmittelindustrie beabsichtigte, seine Produktion zu erweitern und gleichzeitig zu modernisieren. Dabei wurde ein Teil des Produktionsprozesses von batchweise (Charge für Charge) auf kontinuierlich umgestellt, in der Annahme, das sei effizienter.
Zu diesem Zweck wurde eine neue Anlage angeschafft. Da dieser kontinuierliche Prozessschritt sowohl für den Lebensmittelproduzenten wie auch für den Lieferanten der Anlage neu war, wurden vorgängig mit einer Pilotanlage umfangreiche Versuche durchgeführt mit den wichtigsten Produkten aus dem grossen Spektrum. Bei diesen Versuchen hatte man aber leider verpasst, den für die Qualität der Produkte entscheidenden Parameter zu messen und zu protokollieren.
Nach der Inbetriebnahme der Produktionsanlage zeigte sich bald, dass die geforderte Produktqualität nicht erreicht werden konnte, obwohl die Anlagenparameter bis an die Grenzen und darüber hinaus ausgereizt wurden. Am Ende führte dies zu teuren Schäden an der Anlage, für die der Hersteller nicht die Verantwortung übernehmen wollte.
Zu diesem Zeitpunkt kam der Berater von adlatus ins Spiel. Auf der einen Seite ging es darum, die vertragliche Situation mit dem Lieferanten zu klären; auf der anderen Seite herauszufinden, ob mit dieser Anlage durch technische Anpassungen die geforderte Produktqualität doch noch erreicht werden konnte. Bezüglich der vertraglichen Situation zeigte sich bald, dass aufgrund der mangelhaften Pilotversuche der Lieferant nicht haftbar gemacht werden konnte, weder für die ungenügende Produktqualität noch für die Schäden an der Anlage, da der Betreiber die Anlagenparameter ohne Rücksprache mit dem Lieferanten über die Grenzen hinaus verstellt hatte.
Aufgrund der grossen Vielfalt der Produkte, die in relativ kleinen Chargen hergestellt werden, zeigte sich schlussendlich, dass für diesen Prozessschritt eine kontinuierliche Anlage nicht die richtige Lösung darstellt und man besser wieder zu einer modernen Batchanlage zurück gehen sollte. Der adlatus-Berater konnte den zielführenden Weg dank seiner Erfahrung auf diesem Gebiet aufzeigen.
